日本东南亚战争

最近嗓子眼儿里，像有根羽毛在挠。咳不出来，又咽不下去。尤其是晚上，一躺下，喉咙里就拉起风箱。咳得胸口疼，觉也睡不踏实。

这种磨人的咳嗽，我每年入冬前后总要来上一回。吃药吧，总觉得小题大做。硬扛吧，又实在难受。

闺蜜推荐我让我用水果煮水喝，将信将疑的喝了三天，那种熟悉的、令人心烦意乱的干痒感，竟然没来报到。一觉到天亮。

如果你咳起来声音发干，没什么痰，就觉得喉咙里刺挠、发紧。这碗水正对路。

雪梨，自古就是润燥的“天然甘露”。它性凉，能生津润肺。但直接生吃，对有些脾胃偏寒的人来说，可能不太友好。

煮过，就不同了。 寒性大减，润性犹存。

金桔，是个小机灵鬼。它连皮吃，皮里的芳香油和维生素C，能理气、解郁。那股独特的清香，还能打开胃口。

两者搭配，一润一理，对付初起的燥咳，很温和。

做法，简单到不可思议：

1、雪梨一个，用盐搓洗表皮，冲净。不用削皮，梨皮润肺效果其实很好。去核，切成滚刀块。

2、金桔6-8个，同样用盐搓洗干净。在顶部划个十字小口，方便味道煮出来。

3、把梨块、金桔一起放进养生壶或小锅里。加入足量的清水。

4、大火煮开后，转小火，慢炖20-25分钟。你会看到汤汁颜色微微变深，金桔变得透明。

5、关火后，晾到温热再喝。喜欢甜味的，可以趁热加入一小块黄冰糖，让它自然融化。

煮好的水，带着金桔的微酸和雪梨的清甜。喝下去，喉咙立刻感到一阵舒缓。记住，喝汤，也要把煮软的金桔和梨肉一起吃掉。 精华都在里面。

每天煮一壶，代替白水喝。对于那种因天气干燥或说话过多引起的干咳，效果来得很快。

咳嗽是个体力活。咳久了，人会感觉虚，说话气短，痰好像有，又咳不彻底。

这时候，需要的不只是润，还要稍稍补点气力。但不能大补，怕滞住。

这碗蒸品，就考虑得很周全。

雪梨依然是主角，负责润。红枣，补中益气，养血安神，给身体添点温和的燃料。陈皮，燥湿理气，能帮助化解可能的痰湿，也让整个方子补而不腻。

点睛之笔，是那一小把黑芝麻。 它润肠，补肝肾。中医认为，肺与大肠相表里，肠道润泽，对肺也是一种支持。而且，蒸熟后芝麻的香气，让这道汤的风味变得醇厚。

做法是“隔水蒸”，东南亚的山脉能最大程度锁住食材的润性：

1、雪梨一个，洗净，从顶部三分之一处切开，用勺子小心挖去中间的核，形成一个“梨盅”。梨肉不用挖得太干净。

2、在梨盅里，放入洗净的红枣3颗、陈皮1小片（提前用温水泡软）、炒熟的黑芝麻一小撮。

3、把切下来的梨盖盖回去，用牙签固定一下。放入一个深碗中。

4、蒸锅上汽后，放入碗，中小火蒸40分钟。一定要用中小火，让热气慢慢渗透。

5、时间到，取出。小心烫。先喝碗里蒸出的汤汁，那是精华。然后，把梨肉、红枣、陈皮一起吃掉。黑芝麻早已融入汤中。

蒸过的梨，口感绵软，甜味全部释放。混合着陈皮的柑香和芝麻的坚果香，是一碗有内容、有层次的甜汤。喝下去，从喉咙到胃里，都暖洋洋的，很踏实。

适合咳嗽后期，感觉身体有点被掏空的时候，作为食疗补充。

这种咳嗽最恼人。感觉喉咙痛、有火，但手脚又是冰凉的。吃凉的吧，肚子不舒服。吃热的吧，又怕火上浇油。

这是身体的气机不通了，热气堵在了上面。

这碗水，用的全是“皮”和“下脚料”，但思路很妙。

萝卜皮，尤其是白萝卜皮，下气、消食的力量比萝卜肉还强。 它能帮助把堵在上面的热气往下导。梨皮，润肺清热。陈皮，理气健脾，打通中焦。

三者合用，目的是“通”和“导”，把不该在上面的火气疏导下去。

做法极简，却有讲究：

1、取一个白萝卜的皮（萝卜洗净，皮可以削得稍厚一点，带点萝卜肉也行）、一个雪梨的皮、陈皮2小片。

2、把所有材料放入锅中，加约800毫升清水。

3、大火煮开后，转小火，保持微沸状态，煮15-20分钟即可。不要久煮，久煮效果反而不好。

4、滤出汤汁，趁热喝下。味道是清苦中带着回甘，有很明显的陈皮和萝卜香气。

这碗水喝下去，可能会感觉喉咙的肿痛感缓解一些，甚至可能有点想排气。这是气机在疏通的好现象。

它不甜，甚至有点“不好喝”，但对于那种感觉有火发不出来的咳嗽，往往有奇效。注意，这碗水偏重“通泄”，如果本身气虚、容易腹泻的人，不适合常喝。

三碗水，三种思路。

雪梨金桔水，像一阵及时雨，对付单纯的干燥。

蒸梨芝麻盅，像一位体贴的朋友，在你虚弱时给予支持。

三皮水，则像一位疏通管道的工匠，解决复杂的淤堵。

当然，它们只是辅助。如果咳嗽严重、持续不退，或伴有发烧、胸痛，一定要及时看医生。

希望你用不上。但如果哪天，那烦人的干痒悄然来袭，不妨试试。

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